Für eine faire und nachhaltige
Lebensmittelversorgung
für alle!

Aus dem Willen heraus das Problem Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, haben wir 2016 Querfeld gegründet. Die Vision die uns antreibt: Eine faire und nachhaltige Lebensmittelversorgung für alle!

Angefangen hat es, indem wir mit gemieteten Transportern zu den Bäuerinnen und Bauern rausgefahren sind, um die ersten Bestellungen krummes Obst und Gemüse einzuladen und an neugierige Küchen zu liefern.

Heute haben wir zahlreiche langfristige Beziehungen zu Erzeuger*Innen, ein tolles Team und ein deutschlandweites Netzwerk an Logistiker*Innen, mit dem wir wöchentlich Küchen von der Kita bis zum Betriebsrestaurant beliefern.

Unsere Projekte

Unser Kerngeschäft ist die Belieferung von Großküchen mit krummem Obst und Gemüse. Doch mittlerweile sind aus einer Vielzahl von Ideen des Teams, eigene Projekte mit ganz eigener Dynamik entstanden. Wir klären auf, wir pressen Saft, wir packen Kisten - wir retten Lebensmittel! Hier eine Übersicht

Unsere Kunden und Mitstreiter:

Unsere Landwirte

Ohne unsere Landwirte, geht bei uns nichts. Unser stetig wachsendes Netzwerk von Partner*Innen setzt sich aus kleinen und großen Bio-Betrieben in Deutschland, Spanien, Frankreich und einigen weiteren EU-Ländern zusammen. Hier gibt es mehr Informationen zu einer Auswahl unserer Mitstreiter*Innen auf den Feldern:

Naturcharc

Manuel Giménez, José Giménez, Javier Giménez

Direkt neben dem Naturpark Cabo de Gata-Níjar befindet sich in der Provinz Almería im Süden Spaniens der ökologische Betrieb Naturcharc. Dank dieser einzigartigen Umgebung ist es für Naturcharc möglich, neben Gewächshäusern auch über eine große Produktionsfläche im Freiland zu verfügen.

Die drei Brüder, die den Familienbetrieb in der dritten Generation führen, ist es gelungen, das landwirtschaftliche Projekt auszubauen und mittlerweile fast 200 Mitarbeiter anzustellen.

Naturcharc zeichnet dadurch aus, sich für die Umgebung, die Umwelt und die Gesellschaft zu engagieren. Gemäß dem Leitspruch „alles was aus der Erde kommt, kehrt wieder zur Erde zurück“ wurde eine Kompostierungsanlage entwickelt, um den biologischen Kreislauf zu schließen. So können Ernteabfälle wieder als wertvolle Nährstoffe zur Humusbildung verwendet werden.

Wir freuen uns auf weitere krumme Produkte aus Spanien und bedanken uns für die erfolgreiche Zusammenarbeit!

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 2011

Gärtnerei Obergrashof

Julian Jacobs, Peter Stinshoff, Tom Girgnhuber

Der Obergrashof ist ein biologisch-dynamischer Betrieb und außerdem ein Begegnungsort, an dem Menschen unterschiedlichen Alters und Herkunft zusammenkommen.

Der Hof zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass er neben Tier- und Pflanzenzüchtung durch die Aufforstung von Hecken und die Anlegung von Gräben und Bachläufen auch einen Lebensraum für andere Kleintiere schafft.

Außerdem setzt der Obergrashof Schwerpunkte in Ausbildungsmaßnahmen und in der pädagogischen Arbeit, was sich zum Beispiel in der Eröffnung des Bauernhofkindergartens widerspiegelt. Wer auch Teil des Hoflebens werden möchte, kann an den abwechslungsreichen Aktionen teilnehmen oder im Hofladen frische und saisonale Produkte erwerben. Uns gefällt der nachhaltige und ganzheitliche Ansatz des Obergrashofes und wir freuen uns auf eine weitere gute Zusammenarbeit!

Lieferregion: München • Gegründet: 1990

El Cortijo Bio

Jean-Claude Mathaly

Der Franzose Jean-Claude Mathaly hat El Cortijo Bío als Pionierbetrieb mit 5 ha Land in der Region Cádiz, im Westen Andalusiens, gegründet und bewirtschaftet mittlerweile gut 1.000 ha Land mit rund 200 festangestellten Mitarbeitern und bis zu 600 Erntehelfern, alle aus der Umgebung. Begonnen hat er mit Karotten, später kamen Rüben, Kürbisse, Kartoffeln, Lauch, Zwiebel und Süßkartoffeln hinzu.

Das Unternehmen produziert zu 100% biologisch und pflanzt Hülsenfrüchte als Gründünger an. Außerdem achten die Techniker auf eine sinnvolle und abwechslungsreiche Fruchtfolge. Mittels Tropfbewässerung und modernen Sprinkleranlagen wird der Wasserverbrauch so gering wie möglich gehalten. Die Kombination von Sandböden und den fruchtbaren Böden entlang der Flüsse, die aus den Bergen von Cádiz fließen, ermöglichen es, eine Vielzahl von Gemüse anzubauen.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 1992

Citruslandia

Alberto José Torres Martínez

"Citruslandia S.L." ist eine Gemeinschaft von mehreren Farmen in Spanien und produziert frische Früchte aus dem sonnigen Süden. Hauptanbauprodukte von Citruslandia sind Beeren, Stein- und Zitrusfrüchte. Unternehmensleiter Alberto José Torres Martínez selbst betreibt zusammen mit seiner Familie mehrere Farmen im Südwesten Spaniens. Daraus ging vor einigen Jahren eine eigene Marke namens "Goldfinger" hervor.

Die Felder liegen zwar nicht im naheliegenden Nationalpark "Parque Nacional de Doñana", jedoch befinden auch sie sich in einer herrlichen, andalusischen Landschaft nahe der portugiesischen Grenze. Das gemäßigte Küstenklima sorgt für gesunde Pflanzen mit großen, saftigen Früchten.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 1996

Ecollevant

Jaime Sanchez

Als Jaime Sanchez sein Studium der Agrartechnik abgeschlossen hat, war für ihn schon lange klar, dass seine Zukunft in der Bio-Branche liegt. Und so übernahm er den kleinen, elterlichen Bauernhof in Villajoyosa, in der Provinz Alicante, und gründete 1995 „Ecollevant“. Im Laufe der Jahre steigerte er die Produktion und aus dem ehemals kleinen Betrieb wurde ein stattliches Unternehmen mit einer Anbaufläche von insgesamt 65 Hektar. Zu 100% biologisch baut er hier viele Gemüsesorten und Obst, unter anderem auch Granatäpfel an.

Ecollevant setzt auf Kompost und will sukzessive von EU-Bio auf Demeter umstellen: Die biologisch-dynamischen Kompostpräparate stellt Jaime bereits selbst her und wendet sie an. Großes Augenmerk legt er auch auf das verwendete Saatgut und achtet auf nachbaubare und damit samenfeste und CMS-freie Sorten.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 1995

El Lomo Trading

Fernando Sánchez

Fernando Sánchez, Unternehmensleiter von El Lomo, hat die ganze Familie in das Unternehmen integriert, unter anderem sein Onkel und seine 5 Geschwister. Seine Ahnen begannen schon sehr früh mit dem Anbau von Trauben und Zitrusfrüchten - den Betrieb übernommen hat er 2003 und stellte 2007 auf 100% Bio um. Über die Jahre haben sich der Familie viele weitere Anbauer angeschlossen, die auch die Traditionen ihrer Eltern und Großeltern fortführen und nun großflächig Bio-Zitrusfrüchte für den heimischen Markt und den Export produzieren.

Die Zentrale von El Lomo mit der eigenen Packstation liegt in Alhama de Murcia im Südwesten Spaniens. Die Felder befinden sich Mitten im Naturpark der Sierra Espuna im Guadalentin-Tal. Dank dieser privilegierten Lage sind die Zitrusfrüchte in Aussehen und Geschmack einzigartig.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 2003

Jalhuca

Hugo van Reigersberg, Enrique Morales

Jalhuca Explotaciones S.L. hat sich zum Ziel gesetzt, subtropische Früchte unter den Richtlinien des biologischen Anbaus zu produzieren und zu vermarkten. Zu Beginn verfügten die Erzeuger über eine eigene Produktionsfläche von ca. 8 ha in Málaga (Andalusien), auf denen sie Mangos und Avocados angebaut haben.

Ihre Felder befinden sich hauptsächlich in zwei Anbauzonen: Axarquía (Vélez Málaga) sowie in der Region, in der die Provinzen Málaga und Cádiz aneinandergrenzen, hauptsächlich aufgrund der niedrigeren Wassernotwendigkeit und effektiveren Produktionstechniken. Auch haben sie ein Partnerprojekt in Peru.

Jalhuca hat mittlerweile über 50 Mitarbeiter, die überwiegend das ganze Jahr über beschäftigt sind. Das Unternehmen setzt sich für seine Mitarbeiter ein und ist sich bewusst, dass jedes Mitglied der Kette mitverantwortlich für die Qualität der Produkte während des gesamten Produktions- und Vermarktungsprozesses ist.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 2000

Los Rubiales

Francisco Jesús Montoya Sanchez

Los Rubiales ist ein junges, dynamisches Bio- Unternehmen, das seit seiner Gründung auf Qualität, Zuverlässigkeit und Ehrlichkeit setzt und auf 120ha Land Bio Produkte hochzieht. Gegründet würde der Familienbetrieb von Francisco Jesús Montoya Sanchez, der landwirtschaftliche Flächen von seinen Eltern übernahm.

Zu einem großen Teil haben die Erzeuger auf Demeter umgestellt. Momentan sind es ca. 15% der gesamten Anbauflächen der Erzeugergemeinschaft. Zeitnah geplant ist eine Ausweitung der Fläche auf ca. 25%.

Der Sitz der Erzeugergemeinschaft befindet sich im Südosten Andalusiens, in der Provinz Almería in Campohermoso, nahe dem Naturpark Cabo de Gata. Die Erzeuger, mit denen die Familie teilweise schon seit vielen Jahren zusammenarbeitet, bewirtschaften ihre Betriebe auf einem weit verzweigten Gebiet zwischen Carchuna bis San Javier. Dadurch haben die einzelnen Betriebe eigene, klimatische Bedingungen.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 2004

OnlyBio

Juan Carlos Ruiz Dominguez

Unsere Ware kommt von 10 der insgesamt 37 Anbauern von OnlyBio, die alle in der Umgebung in Málaga, Huelva und Sevilla gelegen sind und zusammen eine Gesamt-Anbaufläche von ca. 130ha bewirtschaften. Sie erzeugen größtenteils Zitrusfrüchte wie Orangen, Clementinen, Grapefruit und Zitronen. Einige bauen aber auch verschiedene Gemüsesorten wie Tomaten, Auberginen und Zucchini, sowie Kartoffeln und Süßkartoffeln an.

Für Juan Carlos war Bio immer selbstverständlich, da biologische Produkte einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und zum Umweltschutz leisten. Um hochqualitative und gesunde Lebensmittel sicherzustellen, setzt OnlyBio auf eine kontinuierliche Produktkontrolle vom Anbau bis zum Kunden.

OnlyBio und ein Großteil der Erzeuger sind bereits seit 2015 ecovalia-zertifiziert, welches die Betriebe besonders auf die Einhaltung sozialer Standards kontrolliert. OnlyBio strebt einen wirtschaftlichen Nutzen für alle Beteiligten an und möchte die ländliche Entwicklung fördern.

Lieferregion: BER, MUC, NRW, FFM • Gegründet: 2012

Ökohof Siebert

Reinhard und Petra Siebert

Auf dem Ökohof Siebert bei Wittenberg in Sachsen-Anhalt wird Biodiversität groß geschrieben. Reinhard Siebert ist es eine Herzensangelegenheit, dass mithilfe von Blühstreifen und essbaren Hecken mit heimischen Sträuchern wie Schlehen und Wildrosen, Kleinbiotope geschaffen werden, um die Artenvielfalt der natürlich vorkommenden Insekten zu unterstützen.

Als Kleinbauer ohne Tierhaltung nutzt der Ökohof den Kompost aus einer Pilzzucht als Nährstoffquelle und bewirtschaftet seine Flächen damit fast bio-vegan. Wegen der geringen Größe des Bioland-Betriebes ist für ihn die Vermarktung seiner üüübergroßen Zwiebeln, viiiel zu kleinen Kartoffeln, krummmmen Zucchini und vernarrrbten Kürbisse existentiell wichtig.

Motivation ist für die Sieberts das Wissen, dass viele Menschen durch ihre nachhaltig erzeugten Produkte nicht nur versorgt werden, sondern der Anbau in einem sinnvollen Kreislaufsystem zusätzlich den Wert des bewirtschafteten Landes für künftige Generationen steigert. Dadurch bildet ihr Betrieb eine bunte Insel in den monotonen Agrarlandschaften der neuen Bundesländer.

Lieferregion: Berlin • Bio seit: 1995

Presse und Medien

Der Schönheitswahn der Lebensmittelindustrie ist zum Glück mittlerweile als Problem erkannt worden. Dazu trägt auch die Arbeit der Medien bei, die über Initiativen und Projekte berichtet.

Hier geht es zu einer Auswahl von Erwähnungen, die aus unser Projekt verweisen:

  • Leonard Goebel, Wirtschaftswoche
    Auf diese Weise soll die B-Ware zu einem fairen Preis gehandelt werden, anstatt auf den Feldern zu verrotten
  • Julia Heil, Die Welt
    Querfeld beliefert Großkunden wie Kantinen mit Lebensmitteln, die Bauern ansonsten aussortiert hätten.
  • Eve Piepenbrock, f3 - farm.food.future.
    Regelmäßig beliefern etwa acht Landwirte Querfeld mit Ware, weitere rund 20 Gemüsebauern nur hin und wieder. Das Angebot, das Querfeld aus Saisongemüse (...) zusammenstellt, variiert also.

Presskit

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